无椰浆简易版咖喱杂菜鱼

材料: 鱼,包菜,豆角,羊角豆,炸腐竹皮,洋葱丁,蒜末

调味料:盐,胡椒粉,鱼类咖喱粉

做法:
1)先把鱼加盐加胡椒粉腌渍,炸至金黄,备用

2)咖喱粉用个可耐热的碗装,油锅加油,把油热了冲去咖喱粉里,用汤匙拌匀备用

3)油锅放入洋葱末,蒜末爆香

4)加入蔬菜类跟咖喱粉油,炒匀,加入盖过的水跟腐皮稍微焖煮,

5)加盐调味,把煎好的鱼加入煮至软即可。

Ps:
1)什么鱼类都可以,必须先炸,否则鱼肉会散。

2)腐竹皮有卖已炸好的,如没有可以买还没炸的腐竹皮自己炸, 
    当然也可以用豆腐卜代替。

3)蔬菜类可加茄子，我没买到，所以没加。

4)做法仅供参考。

炒快熟面

这是一道很道地的马来西亚美食，

在各大的嘛嘛档都可以吃得到，

但是炒得如何，口味如何就见仁见智啦，

各人有各人的口味呀。。

而我就比较喜欢干爽弹牙的口感，

不喜欢湿湿软软绵绵的口感

其实做法也很简单哦，大家也可以来试下哦

材料：快熟面，包菜（高丽菜），鱼饼，豆腐，香肠，蒜米，洋葱，蛋

调味料：快熟面的调味包，少许酱油

做法：

1. 先把快熟面烫软（大概7成熟），捞起备用；
2. 包菜，洋葱切丝；鱼饼，豆腐，香肠全部切片；蒜米切碎备用；
3. 起锅热油，爆香蒜米加入洋葱丝炒至软身；
4. 加入鱼饼，豆腐，香肠片炒香，把料拨一边，打蛋打进去炒熟，
   把料拨回来加入包菜全部炒匀炒至包菜软身；
5. 这时就可以把面加入，快速的翻炒，加入快速面的调味包及酱油调味即可。

P/S:

1. 切记不要把面烫得太软哦，还要预留炒的空间，不然就会软软的哦；
   除非你喜欢吃软的就可以烫至9分熟；
2. 配料喜欢吃什么都可以换，随个人口味；
3. 这个快熟面是属于马来西亚的品牌，所以它味道是辣的咖哩粉味；
   如果您用其它牌子不辣的，可以加点辣椒去炒哦。。
4. 这面的真面目在下面:
   
   
   

自制马来盏三峇烤鱼

自制马来盏三峇烤鱼
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马来盏三峇的材料：虾米，葱头仔，蒜米，chilipo,
⋯⋯马来盏 (用热水搅溶）
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做法：爆香虾米，下葱头仔，蒜米，炒到香后加chilipo 炒到chlilipo出油，加盐跟一点的糖， 加马来盏炒香，淋在鱼上面拿去烤20分钟即可， 要吃的时候捻酸酐汁在辣椒上~~~
P/S: 要看自己的鱼多大，时间味道自己酌量~~

sotong sambal

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蒜米切幼
葱头切幼洋葱切条
sotong切圆圈
马来盏弄碎
 
做法：爆香葱头蒜米，放入洋葱一起炒，炒到洋葱变软，加入chili boh ，加入少许的水，以中小火炒至辣椒出油、转色，待水稍微收干，加入马来盏，sotong，盐，糖少许，炒至sotong熟、辣椒油出来即可。