蓝带猪排

材料：
      猪里肌肉200克
      起司片3片
      火腿片3片
      鸡蛋2颗
      面粉1碗
      面包粉1碗
      生菜数片（铺盘用）
      柠檬1颗

调味料：
        盐、粗黑胡椒


做法： 

1. 生菜切细丝泡冰水，备用。
2. 猪排逆纹以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背轻拍猪排，撒少许盐调味，再撒少许黑胡椒粒腌制。
3. 将猪排包入起司及火腿，将猪排盖合。
4. 打一颗鸡蛋，将猪排依序沾面粉、蛋液面包粉过三关。
5. 锅中油温170度，将猪排下锅炸，炸至熟，捞起猪排沥油。
6. 将生菜丝沥干水，铺在盘底，将猪排切件放在生菜丝上，柠檬切片后摆在旁边，吃时挤在猪排上，即可。