酸菜鱼片米

材料：鱼片，酸菜，番茄，葱段（葱白跟葱绿分开），

           姜片，蒜米茸，葱头仔茸，江鱼仔，米粉（泡软）

腌料：胡椒粉，盐，蛋黄粉，薯粉，

            麻油，少许米酒       } 腌鱼片

调味料：盐，胡椒粉，奶精，鱼露

做法：

1. 先把腌好的鱼片炸过，捞起备用。
2. 把江鱼仔熬汤备用。
3. 酸菜洗干净、切丝；番茄切块状，备用。
4. 先用少许蒜米茸跟葱头仔茸爆香再加入酸菜炒香，盛起备用。
5. 再把剩的蒜米茸、葱头仔茸、姜片和葱白段全部爆香，再倒入江鱼仔汤，番茄块，煮至滚，番茄软，加入调味料。
6. 加入酸菜滚下，才把米粉放入煮至软身，即可。

P/S:

1. 分量自己拿捏，做法为家庭式，所以没准确的分量。
2. 个人不喜欢淡奶的味，所以换了奶精，此奶精乃是泡咖啡的奶精。
3. 不要熬江鱼仔汤可以用江鱼仔精块取代。
4. 胡椒粉要放多点。

这是最新作品~~~ 04-oct-2012