蜜汁叉烧

腌料：蚝油，麻油，酱油，黑酱油，蜜糖，米酒少许        

           糖，盐，胡椒粉，少许红色粉，蒜米茸，葱头仔茸                     

做法：                                                                                   

     

1.把全部（蒜米茸和葱头仔茸除外）腌料混合，加入猪肉搅

  匀放进冰箱腌至入味（我通常会腌隔夜）。

                       

2.锅里烧热少许油加入蒜米茸和葱头仔茸爆香，把腌好的猪

  肉连汁直接倒进锅里，加水盖过肉，盖上锅盖大火煮滚，

 中火焖至肉熟透，开锅盖翻动收汁试味道,把肉拿

 起放进烤 箱，烤至边边有少许焦脆即可。  

                                      

P/S:

1. 调味料的分量自己拿捏，以上纯属家庭做法，没有精确的调味分量。 
2. 没有烤箱可以免进烤箱，直接在锅里煮至有少许的焦脆即可。
3. 如要另外煮叉烧汁，可以参考以上的腌肉料。