蜜汁叉烧

腌料：蚝油，麻油，酱油，黑酱油，蜜糖，米酒少许        

           糖，盐，胡椒粉，少许红色粉，蒜米茸，葱头仔茸                     

做法：                                                                                   

     

1.把全部（蒜米茸和葱头仔茸除外）腌料混合，加入猪肉搅

  匀放进冰箱腌至入味（我通常会腌隔夜）。

                       

2.锅里烧热少许油加入蒜米茸和葱头仔茸爆香，把腌好的猪

  肉连汁直接倒进锅里，加水盖过肉，盖上锅盖大火煮滚，

 中火焖至肉熟透，开锅盖翻动收汁试味道,把肉拿

 起放进烤 箱，烤至边边有少许焦脆即可。  

                                      

P/S:

1. 调味料的分量自己拿捏，以上纯属家庭做法，没有精确的调味分量。 
2. 没有烤箱可以免进烤箱，直接在锅里煮至有少许的焦脆即可。
3. 如要另外煮叉烧汁，可以参考以上的腌肉料。                                                    

                                                                                  

                                                                    



火龙果优格水晶月饼

馅做法：水150ml 
                糖50g  
                盐1/8茶匙 
                燕菜精2茶匙 
                鲜奶150ml 
                优格150ml  
                粟粉1/2汤匙  
                新鲜火龙果肉 （搅成泥状）     

1. 把以上全部材料（火龙果除外）搅匀，煮热（不要煮到滚的厉害）糖要溶。。
2. 把火龙果泥倒入已煮好的馅料搅匀，再倒入模型中定型，待稍冷，放进冰箱冷藏
3. 凝固后扣出备用。。


     
皮做法： 糖70g
                 盐1/4茶匙
                 燕菜精3茶匙
                 水150ml
                 火龙果泥150ml   

1.把全部材料（火龙果泥除外）混合煮至糖溶。
2.加入火龙果泥搅匀，
3.第一层 （底），倒少许入模型，等稍凝固后（可用竹签画几横，让它们粘固)把已准备的馅放在中间再填满，
4.待凝固冷后放入冰箱冷藏即可。

P/S:
1.甜度自己试味，不够可加，多可减。
2.食谱来自朋友的食谱，我自己稍微改良。
3.我是朋友教我以一包燕菜粉50g用2000ml的水煮一锅（可放几片的pandan叶），再拿个小锅另外调味。