韭菜饺子

韭菜饺子

材料：半肥瘦的猪肉碎，韭菜，饺子皮（我在百货公司买现成的）

调味料：盐，胡椒粉，少许麻油，少许的粟粉

1、先把绞肉加入调味料混合均匀腌至入味（大约半小时至一小时）。

2、把韭菜去朽叶，硬梗洗净切1公分小段。

3、把已入味的肉碎加入韭菜混合均匀。

4、把刮一匙的肉馅用饺子皮包好。

5、热锅热油，把饺子全部排进锅里，稍微煎下，再倒入一小碗的水，

   这时会“咋”一声，把锅盖盖上，转中小火慢煎水蒸气法的把饺子煮熟。。。

6、焖个大约5分钟，打开锅盖翻动下饺子，再把锅盖盖上再焖个5分钟至饺子熟

间中把锅子拿起摇一摇，让里面均匀受热。

P/S:

1、饺子的多少决定于时间的长短，如果饺子量多，时间就要拉长，少就要缩短。

2、调味分量也需自行拿捏，此食谱纯属家庭式的做法，没有任何分量。

3、最好是用平底锅煎。

4、以上的时间是大约25粒饺子的。

5、如有雷同纯属巧合。

洋葱猪扒饭（可煮成黑胡椒猪扒哦）

洋葱猪扒饭（可煮成黑胡椒猪扒哦）
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材料：猪扒
            洋葱切大条
            蘑菇切片
            蒜蓉两三瓣
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调味料：蚝油，黑酱油，胡椒粉(可用黑胡椒）
                盐，薯粉水（最后打芡用）
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腌猪扒调味料：蚝油，酱油，胡椒粉，盐，
                            麻油（或普通油）粟粉}各少许
做法：
1.先把切大概1cm宽度，猪扒用槌肉棒（可用刀背）
  打至肉松软，加入腌料，腌至入味。。。
2.热油锅把猪扒两面煎，拿起备用。。
3.锅里的油爆香洋葱，蒜米，蘑菇片，翻炒两下，
  加入水，把猪扒也进去一起煨，调味。。。
4.煨至汁差不多收干，打个芡即可。。
·
p/s:
1.只要把调味料那里的胡椒粉可以换去黑胡椒粉，就可变黑胡椒猪扒哦！
2.猪扒应用小火慢煎。
3.分量自己拿捏。
4.以上纯属家庭做法，所以没分量。

sambal 鹌鹑蛋

材料： 洋葱丝，蒜茸，cili boh，盐少许
             asam 糕少许，马来盏少许
1.鹌鹑蛋先煮熟，拨壳，下油锅炸至金黄备用.
2.炒香洋葱丝变软后加入蒜蓉一起炒香，再加入
   cili boh 一起炒，炒至辣椒油出来。
3.陆续的加入马来盏跟asam糕继续翻炒，试味。
4.倒入已炸好的鹌鹑蛋翻炒下即可。
p/s:
1. cili boh 辣椒一定要炒至出油，才算熟，
  不然辣椒会生生的不好吃，而且有味道。
2.调味的分量自己拿捏。
3.以上纯属个人口味。

糖醋丸子

啊基师的糖醋丸子~~~ (*^__^*) 嘻嘻……
很棒的糖醋丸子~~ （¯﹃¯）
老公说很好吃~~~ 耶~~~~ v(^_^")v
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
肉碎先用少许盐，少许胡椒粉，少许酱油跟麻油搅到起胶，放进冰箱腌两个小时以上。

糖醋酱：蒜米茸，糖一汤匙，醋一汤匙，
番茄一汤匙，少许黑油，盐少许

最后工序：薯粉（开水备用，用作勾芡）
浙醋少许（最后的锅边醋）


做法：
1.先把猪肉搓成丸炸至金黄，沥油备用。
2.把蒜米爆香后倒入糖醋酱煮至滚，
到入肉丸，翻炒至全部沾上酱，
调味，起锅烧撒炒香的白芝麻，即可。

注意：
1.果不能接受太酸的，可以加多点糖。
2.食谱属于家庭式的，分量自己拿捏。
3.调味纯属个人口味，分量自己拿捏。

自制马来盏三峇烤鱼

自制马来盏三峇烤鱼
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马来盏三峇的材料：虾米，葱头仔，蒜米，chilipo,
⋯⋯马来盏 (用热水搅溶）
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做法：爆香虾米，下葱头仔，蒜米，炒到香后加chilipo 炒到chlilipo出油，加盐跟一点的糖， 加马来盏炒香，淋在鱼上面拿去烤20分钟即可， 要吃的时候捻酸酐汁在辣椒上~~~
P/S: 要看自己的鱼多大，时间味道自己酌量~~

酱爆姜丝鱼片

材料：鱼片，洋葱，姜丝，蒜米
酱汁：面豉酱，糖，少许的黑酱油（调色）

做法：
1. 先把鱼肉用盐，米酒，胡椒粉腌30分钟以上，加入
薯粉搅匀~~ 下油锅煎到金黄~~
2. 热锅把姜丝炒到微黄，加入蒜米， 加入酱汁煮到浓
稠，加入洋葱片，再倒入炸好的鱼片炒匀即可。

sotong sambal

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蒜米切幼
葱头切幼洋葱切条
sotong切圆圈
马来盏弄碎
 
做法：爆香葱头蒜米，放入洋葱一起炒，炒到洋葱变软，加入chili boh ，加入少许的水，以中小火炒至辣椒出油、转色，待水稍微收干，加入马来盏，sotong，盐，糖少许，炒至sotong熟、辣椒油出来即可。 

猪肉丝

肉眼整块拿去煲汤（什么汤都可以，不要浪费肉汁，哈哈）取出弄碎（先用叉来拉一丝丝的，再用手拔丝点）
调味料} 五香粉、生抽、糖、鱼露、老抽和一点水拌均匀，（我认为把调味料放在碗先，调好味道试下才倒去肉丝那，这样比较均匀），最后小火把它炒干，炒到有点脆脆的，就可以了。
p/s: 用不沾锅，不用放油，用普通锅就要放少许的油

【DIY鸡蛋饼】

【DIY鸡蛋饼】
材料：鸡蛋2个、白糖2勺、面粉4勺；
做法：
1.蛋清、蛋黄分离；
2.蛋清+白糖用打蛋器（或用筷子）打出泡沫；
3.打好的蛋清+蛋黄+面粉搅匀（这时按个人口味调糖度，如果喜欢也可放花生或杏仁等干果类）；
4.架煎锅开小火+少许油，一块一块煎（易糊，切记用小火）。
简单又好吃哦~~~ ^^~

食谱来自网络的~~~

鸡蛋糕

鸡蛋3粒 糖95g } 一起打发（打到变白色），然后慢慢加面粉（面粉是110g) ，加粉用慢速度打，打到看不到粉就够了，把面糊分成6比4，6 的原味 ， 4 的加巧克力粉，然后一汤匙原味一汤匙巧克力味的放进蒸盘内，一直加上去，最后大火蒸25分钟即可。这是Jessie Low 的食谱~~

马来西亚独特炸虾饼

虾洗干净用盐&胡椒粉腌，越久越好~~

面粉、薯粉、蛋黄粉（一点点就好）、胡椒粉、盐、水、
韭菜}全部混合，搅拌成糊状（要浓稠点）~~~~
炸法 } 把油烧热，再把锅铲放进油里烧热（烧热才不会粘锅铲哦），把面糊放在已烧热的锅铲再铺上小虾（把小虾轻轻压一下）放进油里炸至金黄即可哦~~~~


ps: 分量自己拿捏哦~~~ ^^~